Tataki de boeuf
Repas principal

Tataki de boeuf

35 minutes

4 minutes

1 portion

Ingrédients
Préparation
Ingrédients

1 faux-filet de boeuf
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de miel de cameline
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de cameline torréfiée
1 c. à thé (5 ml) de graines de caméline torréfiées
2 c. à soupe (30 ml) de jus de clémentine
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à soupe (8 ml) de sauce poisson
1 c. à thé (5 ml) de sriracha
1 c. à soupe (15 ml) d’oignon vert
1 c. à soupe (15 ml) de sel rose fumée

Préparation
  1. Dans une assiette, déposer le faux-filet avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de cameline torréfiée. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients, sauf l’oignon vert. Réserver.
  3. Dans une poêle à feu élevé, saisir le faux-filet 2 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette et laisser tempérer 5 minutes.
  4. Couper le faux-filet en fines tranches. Verser la marinade sur les tranches. Décorez de graines de cameline torréfiées, d’un filet d’huile de cameline torréfiée et d’oignons verts.

Bonne dégustation !

 

Crédit photo et recette : Chef Mayer

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