tartare de boeuf et croûtons sur planche de bois
Entrée

Tartare de boeuf à la caméline

20 minutes

sans cuisson

4 portions

Ingrédients
Préparation
Ingrédients

1 lb (500 g) d’intérieur de ronde de boeuf (très frais et non attendri), coupé en petits cubes

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées Signé caméline

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé

1/2 poire asiatique, coupée en petits cubes

1 c. à soupe (15 ml) d’huile de caméline torréfiée Signé caméline

1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari

1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon

1 c. à thé (5 ml) de sauce hoisin

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, ciselée (garniture)

Quelques tranches de poire asiatique (pour la présentation)

Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les graines de caméline torréfiées, le gingembre, les cubes de poire asiatique, l’huile de caméline torréfiée, la sauce tamari, la moutarde de dijon et la sauce hoisin.
  2. Déposer un emporte-pièce dans une assiette et le remplir de tartare. Retirer délicatement l’emporte-pièce.
  3. Garnir de graines de caméline torréfiées, de ciboulette et de tranches de poire asiatique.
  4. Servir immédiatement avec des croûtons de pain (si désiré).