Sauté asiatique aux crevettes
Poissons et fruits de mer

Sauté asiatique aux crevettes

15 minutes

10 minutes

4 portions

Ingrédients
Préparation
Ingrédients

675g (1lb 1/2) de crevettes déveinées et décortiquées

2 c. à soupe (30 ml) de graines de caméline torréfiées

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

2 tasses (500 ml) de pois mange-tout, coupés en biais

6 oignons verts, tranchés finement

1/3 de tasse (85 ml) d’huile de caméline torréfiée

1/4 de tasse (65 ml) de sauce hoisin

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

Sel et poivre

 

Préparation
  1. Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre de riz et la sauce soya. Réserver.
  2. Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile de caméline torréfiée. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l’opération avec le reste des crevettes. Réserver.
  3. Dans la même poêle, faire revenir à feu vif le gingembre, l’ail, les pois mange-tout et les oignons verts dans 2 c. à soupe d’huile de caméline torréfiée.  Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer d’oignons verts.
  4. Servir sur un lit de vermicelles de riz avec des graines de caméline torréfiées et un filet d’huile de caméline torréfiée.
  5. Dégustez !

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