Saumon en croûte de graines de caméline torréfiées
Poissons et fruits de mer

Saumon en croûte de graines de caméline

20 minutes

10 minutes

4 portions

Ingrédients
Préparation
Ingrédients

570g de saumon sans la peau

1/4 de tasse (65 ml) de graines de caméline nature

2 c. à soupe (30 ml) d’huile de caméline vierge

1 c. à thé (5 ml) de miel de caméline liquide

1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko

2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise

6 branches de persil

2 gousses d’ail

Le jus d’un demi citron

Sel et poivre

 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 450F.
  2. Émincer l’ail et hacher finement le persil.
  3. Sécher les filets de saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
  4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moitié du persil, le jus de citron et le miel de caméline. Poivrer.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile de caméline vierge, puis ajouter les graines de caméline nature et la chapelure. Faire griller environ 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines et la chapelure soient grillées. Réserver.
  6. Enduire le dessus des filets de saumon de la mayonnaise au persil. En prenant un filet de saumon à la fois, presser le côté enduit de mayo dans le mélange de graines et de chapelure.
  7. Placer les morceaux de saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit.
  8. Saupoudrer le reste du persil sur le saumon cuit.
  9. Déguster.

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