Philly Cheesesteak de luxe au boeuf Angus AAA

2 filets de steak d’environ 13 onces (375 g) de boeuf Angus AAA

1 filet d’huile de caméline vierge Signé Caméline

1 oignon jaune, émincé

5 champignons, émincés

1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf

2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

2 têtes d’ail rôties, écrasées à la fourchette

1 tasse (250 ml) de yogourt nature grec

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de dijon

1/2 citron (zeste et jus)

2 pains à sous-marin (ou baguette), grillés

6 tranches de provologne

1 tomate en tranches

Feuilles de laitue

Sel et poivre (au goût)

1. Couper les filets de boeuf en lanières.
2. Dans une assiette, déposer les lanières de boeuf. Ajouter un filet d’huile d’huile de caméline et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger.
3. Dans une poêle à feu élevé, mettre les lanières de boeuf. Faire cuire pendant 1 minute sans toucher. Retirer de la poêle et réserver.
4. Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile, l’oignon et les champignons. Faire cuire pendant 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Dans un verre, mettre le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la fécule de maïs. Bien mélanger.
6. Lorsque la poêle est encore chaude, y ajouter le contenu du verre. Après 1 minute de cuisson, ajouter les lanières de bœuf réservées à la poêle. Faire cuire pendant 1 minute supplémentaire pour faire épaissir le bouillon. Bien mélanger pour enrober la viande et les légumes. Réserver.
7. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
8. Assembler les sandwichs avec les pains grillés, la sauce, la laitue, les tomates, la poêlée de boeuf et le fromage provolone léger.

Crédit recette: Le Fit Cook