Pangasius tandoori

4 filets de pangasius d’environ 1/2 lb (200 g) chacun, frais ou décongelés

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

1/4 t. (60 ml) de yogourt grec nature

1 c. à thé (5 ml) d’huile de caméline vierge Signé caméline

1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates

1 c. à thé (5 ml) de garam masala

1 c. à thé (5 ml) de curcuma

1/2 c. à thé (3 ml) de poudre d’ail

1 pincée de sel de mer

1 pincée de poivre

1 pincée de piment de cayenne (facultatif)

1 c. à soupe (15 ml) de graines de caméline nature Signé caméline

1. Dans un grand bol, préparer la marinade tandoori en rassemblant tous les ingrédients sauf les graines de caméline. Badigeonner les filets de sauce, couvrir et laisser mariner environ 1 heure.
2. Préchauffer le four à 400 °F (200  °C).
3. Déposer les filets de pangasius sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
4. Saupoudrer les graines de caméline sur chacun des filets.
5. Cuire au four sur la grille du haut de 12 à 15 minutes (ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette). Terminer la cuisson en mode « broil » pour 2 minutes.
6. Servir le poisson tandoori avec une salade ou des brocolis cuits à la vapeur et du quinoa pour en faire un repas bien équilibré.