Nouilles épicées à l’arachide

150 g (1/3 de lb) de champignons shimeji ou enoki

12 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées

80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide

45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre noir ou de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chili croustillants (de type Lao Gan Ma)

2 oignons verts coupés en biseau

Graines de caméline torréfiées Signé Caméline, au goût

1. Dans une casserole, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
2. Pendant ce temps, cuire les champignons 2 minutes dans une petite casserole d’eau bouillante.
3. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les champignons de la casserole et les réserver dans un bol. Conserver l’eau dans la casserole.
4. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les crevettes 4 minutes. Égoutter.
5. Dans un bol, fouetter le beurre d’arachide avec l’huile de caméline, la sauce soya, le vinaigre et l’huile infusée aux piments chili.
6. Transvider la sauce dans une poêle, puis chauffer de 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter les nouilles dans la poêle et remuer.
7. Dans les bols, répartir les nouilles, puis les champignons et les crevettes. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.

Crédit recette Pratico-Pratiques