Foire aux questions

La caméline est une plante crucifère. Elle produit de toutes petites fleurs jaunes. Sa graine est récoltée et pressée à froid de façon mécanique pour obtenir l’huile de caméline.

L’huile de caméline est obtenue en pressant à froid les graines de caméline par une pression mécanique dans un pressoir pour graines munie d’une visse sans fin. L’huile obtenue est ensuite décantée puis filtrée et mise en bouteille. Aucun traitement, raffinement ou produit ne s’y retrouve, seulement l’huile de caméline vierge et pure.

L’huile de caméline est très bien équilibrée au niveau de ses acides gras. Elle contient 35% de gras polyinsaturés oméga-3, 18 % d’oméga-6 et 30% d’oméga-9. Elle contient aussi plusieurs antioxydants de la famille des tocophérols dont font partie la vitamine E, nommés les alphotocophérols. Parmi les antioxydants, notons les gammatocophérols qui sont des antioxydants que nous trouvons en grande quantité et qui sont relativement rares dans les aliments. Ces antioxydants sont responsables de la grande stabilité de l’huile de caméline à la chaleur et dans le temps. La caméline contient aussi des polyphénols, connus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé cardiovasculaire.

L’huile de caméline a des arômes herbacées qui cèdent la place à des notes de noisettes et de sésames. Elle est excellente avec les légumes grillés, les salades, les marinades et plus encore . C’est un pur délice!

Fondée en 2014, nous sommes une entreprise familiale de St-Édouard-de-Napierville en Montérégie. Nous sommes producteurs de caméline, une plante ancestrale aux qualités exceptionnelles, quoique demeurées mystérieusement inconnue durant plusieurs années. Nous récoltons les graines de caméline que nous pressons à froid pour obtenir l'huile de caméline. Nous proposons plusieurs produits à base de caméline, dont les graines de caméline, une protéine végétale et une alternative locale aux graines de chia. Le miel de caméline et le chocolat de caméline font aussi partie de notre gamme de produits. Nos produits Signé caméline se retrouvent dans plus de 700 épiceries à travers le Québec, en plus d’être en exportation dans plusieurs pays du monde. Nous cultivons en développement durable la caméline au Québec. Une usine de transformation a été construite en 2018, dotée d'un mur de panneaux solaires, qui nous permet d'économiser 22 tonnes de gaz à effet de serre par année. L'authenticité, la qualité et le développement font partie de nos valeurs. Pour plus d’information, voici notre site web pour votre information. https://www.signecameline.com/entreprise/

Il s’agit d’une agriculture respectueuse des sols. En effet, tous nos produits sont produits en développement durable, certifiés sans OGM, sans enrobage de semence, sans insecticide ou fongicide. La caméline est semée en rotation des cultures. Nous utilisons des techniques de travail minimum du sol afin de minimiser notre empreinte environnementale et de diminuer l’utilisation d’énergie fossile.

La caméline est une plante crucifère, apparentée à la moutarde. Il peut contenir des traces de soya ou de blé sur les graines de caméline. Notez par contre que les rapports de laboratoire indiquent une valeur de moins de 5 ppm (partie par million). Nos installations et nos produits ne contiennent aucune trace d'arachides ou de noix. Nous détenons une certification de contrôle qualité HACCP_GFSI qui vise entre autres à contrôler ce type de risque.

Oui, l’huile de caméline peut être utilisée en cuisson. D’ailleurs, elle est délicieuse en cuisson avec les légumes grillés, les viandes et les poissons. Elle a un point de fumée de 475 degrés F (246 degrés C), soit un des plus élèves sur le marché.

Non, grâce à ses nombreux antioxydants, l’huile de caméline conserve ses acides gras et nombreuses propriétés à la chaleur. Ce sont les tocophérols, particulièrement les gamma tocophérols, des antioxydants relativement rares, mais qui se retrouvent naturellement dans la caméline, qui sont responsables de cette remarquable stabilité à la chaleur.

L’huile de caméline se conserve 30 mois minimalement. Ce sont les antioxydants qui lui donnent cette stabilité, dont la vitamine E (aussi appelée alpha tocophérol) et les autres antioxydants. L’huile de caméline contient naturellement 8% de vitamine E.

Non, vous devez seulement conserver les produits à la température ambiante et à l’abri de la lumière.

Oui, la cristallisation est un processus naturel au fil du temps et est signe que le miel est pur. Pour liquéfier le miel, il faut le chauffer au bain-marie ou au four à très basse température.

L’huile de caméline est très versatile. Vous pouvez l’utiliser à froid en finition dans les vinaigrettes, salades et tartares, mais également en cuisson avec les viandes, marinades, légumes et poissons. Elle remplace parfaitement l’huile d’olive ou l’huile végétale dans vos recettes.

Nous avons plus de 700 points de vente à travers le Québec. Vous pouvez trouver le plus près de chez vous avec notre carte interactive. https://www.signecameline.com/ou-nous-trouver/

Oui, l’huile est pressée à froid en première pression.

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